Amateus Bobi - 2019

Notre avis sur cette bouteille

Vin structuré et minéral. D’un bel équilibre entre structure et minéralité, ce vin, issu d’une vielle vigne sur sol calcaire, est charpenté de tanins fins et veloutés. La bouche est tendue, voire saline, et l’aromatique complexe, entre fruits rouges et sous-bois. Vin de gastronomie, cette cuvée s’accorde parfaitement avec des mets fins et élaborés, viandes rôties, fromages. À déguster dans les 15 années. Vignes âgées de 65 ans, en culture biologique. Vendanges manuelles. Élevage de 18 mois en fûts de chêne. Vin non filtré.