Infrarouge - 2022

Sophie KUMPF et Julien ALBERTUS

Kumpf et Meyer - AOP Alsace

Chez Kumpf & Meyer, nous voyons le sol comme la base de tout, support d’enracinement pour la vigne, mais aussi source de sa nourriture et de sa bonne santé. Nous respectons le cahier des charges de l’agriculture biologique et nous nous efforçons d’aller plus loin encore. Nous n’utilisons ni engrais d’origine minéral ni produits phytosanitaires issus de la chimie. Nous encourageons la vie dans nos sols à travers un enherbement présent toute l’année. Il peut être naturel ou choisi à travers des plantes qui ont des intérêts agronomiques (légumineuses, céréales, crucifères …). Nos goûts et convictions s’orientent vers les vins nature. Nous n'utilisons aucun adjuvant lors de la vinification à l’exception du soufre dans des doses très faibles. Il en résulte des vins à l’aromatique différente, souvent complexes et singuliers qui peuvent être troubles, car non filtrés, ou légèrement gazeux.