Les Côtés - 2022

Talloulah & Hugo MATHURIN

Domaine de Cassiopée - AOC Bourgogne Hautes Côtes De Beaune

Talloulah et Hugo Mathurin, jeunes vignerons à Sampigny-lès-Maranges en Bourgogne, ont créé le domaine de Cassiopée en 2020 avec 5 ha de vignes. Nous les avons rencontrés au premier salon de vins naturels à Chagny en Bourgogne. Nous avons été séduits par l'équilibre de leurs rouges alliant finesse, fraîcheur et profondeur ainsi que leurs blancs alliant la juste maturité des baies et la minéralité des sols. Bien entendu, culture biologique et vinification naturelle !