Rémi Poujol a créé son domaine de 6 hectares à Adissan, petit village situé près de Pézenas dans l’Hérault.
Ces vignes sont situées sur un terroir Villafranchien composé principalement de quartz et de granits avec un sous-bassement argileux. Le cépage majoritaire est le carignan complété de grenache, syrah et le mourvèdre.
Rémi travaille sans intrants aussi bien à la vigne qu’en cave et travaille ses sols à l’aide de chevaux.
Ces vins sont francs, juteux, solaire et très digestes…